本校の給食

令和7年度
今年度は３回にわたって、学校給食について紹介します。
第１回目は、「形態食ができるまで」です。

めんの日の給食・ごはんの形態食ができるまで
～安全安心な給食のために～

給食の献立
「芋川うどん、牛乳、刈谷市産大豆と野菜のかきあげ、愛知のキャベツ赤じそあえ」

芋川うどんの形態食を作ります。



主食のきしめんは、必要な量をきちんと量っておきます。



袋をはさみで切って、きしめんを出します。



袋の切れ端が入っていないか、一つずつ確認します。



きしめんを細かく刻みます。



きしめんの量に対して、決められた水の量を加えて加熱します。
こうすることで、毎回ほぼ同じ状態の形態食を作ることができます。



食中毒を防ぐ目的で、中心温度が90℃以上であることを確認します。



ミキサーで、丁寧にクリーム状になるまで細かく砕きます。



めんペーストが出来上がり。
主菜・副菜と共に、栄養教諭が調整します。
担当の先生が硬さなどを最終確認します。



普通食　芋川うどん、牛乳、刈谷市産大豆と野菜のかきあげ、愛知のキャベツ



形態食、初期の給食です。普通食と同じ献立です。





令和６年度


学期に一度、本校の給食に関する紹介を行います。

































【１学期】　1学期は普通食と形態食が本校に届くまでの様子を紹介します。


普通食は市内の幼児園、小・中学校と同じ施設で作っています。


形態食は専用の部屋で調理員３名で作っています。


ごはんは、軟飯、おかゆ、ペーストを作っています。温度を測定し、衛生管理もしっかり行っています。


材料は食べやすい大きさに手切りで切っています。


切った材料はやわらかくなるまでよく煮ます。


魚は骨、血合いを取り除きます。


フードプロセッサーを使用し、できあがった料理を細かく刻みます。


こし網でこします。（中期食・初期食のみ）


個々に盛り付けします。


形態食は温冷ワゴンに入れて運びます。


給食センターは小垣江東小学校の隣にあり、渡り廊下でつながっています。

2学期もお楽しみに！